-神田明神下
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新開花の由来-


明治十年創業、開花三十六席にも選ばれた、
神田明神境内脇の「開花楼」は、文人・墨客に親しまれ、当時では珍しい木造三階建ての
本格会席料亭として大変盛況であったそうでございます。

唯一その縁を引く当「新開花」は、「開花楼」がより新しくという意味を含んでの命名であったそうで、
現在も神田明神下にて創業百三十余年の伝統を守り、
さらに磨きをかけてより多くのお客様にご満足いただけます様努めております。

当店の懐石は、旬を慈しみ、素材の持ち味を大切に引き立てる事、
つまり「味を立てる」事を私ども日々精進して励んでおる次第でございます。